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(2008-8-25)

ネギが目に染みる。

朝から朝から…。トマトソース煮込みとハンバーグ準備の両仕込みを同時に進めており、まずは沢山の玉葱をミジンにする事から始めます。
耐性が出来ている…と思っていましたが、ダメ、ジワジワと痛いほど目に染みて涙が出て目がシパシパになります。早く炒めれば楽になる。
はよ炒めよう。

(2008-8-25)

夜に焼くパン。

ここの所、有難くも自家製パンがよく売れて、かつ、ウチのパンは販売用に焼いたりせず基本はパスタと一緒に出す用に焼いてるいるので必然と数が足りなくなってしまいました。
今夜も同じ流れでしたので夕方から夜にかけて、本数が足らなくなりました。パンなんか余り夕方から焼いたりしたくないのですが、足りないんじゃしょうがない。したかった休憩返上で連続焼きをします。
焼き上がったパンを型から「スコンッ」と出してカウンターで冷まします。夜なのに焼き立てのパンの芳ばしい香りがたゆたうカウンター付近。さて、あと1本だ。
今週お越し頂きましたお客様皆様へ、本当にありがとうございました！また明日も色々作って参ります。
おやすみなさい！

(2008-8-24)

ウェット。メンチカツ。

外は雨。夏の終わりのように涼しくて。 でも厨房は熱く濃く。プリン焼くのでオーブンは200度に燃え、賄いのメンチカツを揚げる油鍋は熱くアチアチ。冷えた空気に浸りたくて出たテラスは雨に濡れて。
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