bikescafe.jp

(2007-3-25)

Ｍ７。

オープンに必要な仕込みを終わらせ、朝食を食べていた9時43分、ゆらゆらと周りが全て揺れ始めました。特大ではないが小さくもない。(また地震だ…)、急いでガスを消し、ドアを開け、グラス類が落ちそうではないか確認。冬から春のように、海水温度の変化で水の容積膨張が変化する時期は地殻変動にも影響しますから、大地震要注意です。マグニチュード7・1、結構デカイな。何もなく一先ず安心の朝です。

(2007-3-25)

雨の土曜日に。

まずは、春の雨に濡れた一日に、終始ご来店下さったお客様皆様に感謝を致します。決して松野尾に近くはない街からいらして下さった方々には特に感謝を。
次にジーニアスWEBクリエイター川チャンに。真夜中のミーティングにも嫌な顔一つしないでお付き合いくれて、黙るしかない仕事ぶりに感謝の表し様がありません。目指すは小山薫堂ちゃんネ。次に東京のヒロ山田先生に。連日こちらの状況を気に掛けて頂く事に。瞬く間に御予約満席、キャンセル待ちの状況の4月11日ディナーの事を誰よりも喜んで下さり、「良いパーティになるよ！頑張って良い夜にしようね！」と言って頂く事に感謝。イタリア首相、及びシュワルツェネガーカリフォルニア州知事の指名専属料理人、本国イタリアの料理協会からグランシェフとマエストロの称号を受けた「ホンモノ」の人から学ぶ事、それはいつまでも、どんな立場になっても料理を作る事を愛し楽しむスタンスです。僕は楽しんでるか?、はい、今のところは。さぁ、今夜も更けた、熱風呂で身を清めようそうしよう。また明日も宜しくお願い致します！おやすみなさい…。

(2007-3-24)

今日の賄い数の子パスタ。

朝の打ちに賄いパスタを作る土曜日です。先週日曜夜に買っていた数の子パックをパスタに使います。あと長葱と納豆を炒めてトマトソースを投入。数の子は最後に入れるだけ。数の子って軽く火が入ると、適度に塩気が抜けてモチモチした食感になる事を知りました。悪くない。仕上げに柚子皮を何枚か入れて香り付け。みんな何て言うでしょうか。
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