最後にロービーです。

賄い

プチサイズの嵐が去ったランチの後で作るは なんだか昨日から食べたかった「農家のお客様から頂いたサツマイモやネギ､豆腐､マグロの天ぷらと盛り蕎麦を梅肉風味の蕎麦つゆDe､プラスおにぎり君です」編！

カルパチョー、オーダー済み。

今日はオープンすぐに､特別オーダー内容のランチ会が始まるので､オープン前に準備万端でなければなりません｡ こんな日の朝は早い｡ 早くから仕込みに奔走しました｡
お魚料理は「マグロのカルパッチョ､巻産ハーブサラダ仕立て」｡お肉料理は「6時間煮込みの牛頬肉デミシテューと野菜のグリル」…と最後のデザートまで進む予定｡
途中から早出のルミさんに､通常メニュー､数量限定の「毛ガニ」や「生たら子」「真鱈白子」の仕込みを変わってもらいます｡
あいにくの雨､肌寒いし｡ 厨房は結構暑くしておりやす｡
今日からまた宜しくお願い致します！