bikescafe.jp

(2009-8-28)

毎日がパン。

いつもと全く変わらない構成の朝食。僕らにとって朝食は、昼よりも夜よりも重要な食事です。これを量も質もしっかり摂っておかないと、重要なランチを万全で乗り越えられないからです。フルーツも水分も糖分も、普通の方より多目に摂っています。それでも忙しい日の熱暑の厨房では、「ギリ… ギリ …」と体が痩せて行くのが分かります。働く日はタップリの朝食は欠かせません。
昼も夜もそれなりに食べますから、肉体労働者でない方だとあっという間にメタボる量かも知れませんが…。さて、今日も暑くなりそうだ。何アイスを作ろーかな?。

(2009-8-27)

Safari 10月号-P166｡

ディナーの終わった今夜、久しぶりにお店のSafari最新10月号をゆっくり読んでいました。166ページの銀座の隠れ家レストランのページを読んでいてビックリしました！
お店の顔として香奈チャンが登場していたからです。
香奈チャンはご親戚の方が経営する銀座のリストランテのサービス・スタッフをしています。香奈チャンはたびたびこの日記にも出てくれたバイクスの元スタッフです。今も帰省した時に遊びに来てくれる、好感度高い女の子です。
数年前ですね…香奈チャンは一人でソファに座られたお客様の女の子でした。お茶をしてランチをしてくれた午後、ランチの終わりかけに「こちらでスタッフ募集していらっしゃいませんか? こういう所で働きたいので…」と声をかけてくれました。残念な事にその時はスタッフが足りていましたので縁が無かったのですが、それから1月か2月後、彼女がまた来てくれた時にはスタッフを探していたので、まだ名前も知らなかった彼女にスタッフ募集の旨をお話ししたところ、彼女も即決で来てくれる事になりました。バイクスのスタッフは皆本当に性格良く可愛いし、薫サンやAYAチャンのように腕利きだったりして大変助けられてますが、華やかさや美人度では香奈チャンは群を抜いていました。そんなに上背がある彼女ではありませんでしたが、何しろ整った小顔にウェーブのナチュラル・ブラウンのロングヘアーで手足が長くバランスが良くて、ハーフの子かお人形サンのようでした。僕の友人達の何人かは彼女がオーダーを取りに行くと、顔赤くしてドギマギ(
笑)。あの頃から東京に行く度にプロダクションにスカウトされてました。
バイクスを卒業し東京でフード・コーディネイターの学校に通った香奈チャン。今はその経験を生かし伯父様のリストランテのホールを任されています。
そんな彼女の夢はハワイ永住。年に何度もハワイに出掛けているそうです。昔と違い今は小麦色に焼けて明るくて、本物のロコ・ガールのようです。Safari見てすぐにメールしました。まだ銀座のお店は営業中。頑張っている事でしょう。香奈チャンに限らず、その後活躍している元スタッフから、彼女達の近況を聞く度に(学校の先生あり、介護士あり、パティシェあり、保育園の先生ありetc。)嬉しくなります。その度に(アリャ?オレが一番頑張ってないんじゃない…?オレ、何にもなってないんじゃない…?)と、自分を疑ってしまうのですが…。
まぁいいや、薫サンに人生指導してもらって生きてこ…。
また明日から週末を宜しくお願い致します、ありがとうございました、おやすみなさい！

(2009-8-27)

クリソー ﾁｰｹｰ ﾊﾟﾝなどを｡

休み明け、涼しいことこのうえない朝。ようやく来たﾅ良い季節。
クリームソース、チーズケーキ、パン…と、白い仕込みに取り組む木曜日。クリームをホイップする音が響きます。ホイップは、体に塗ってはいけません｡ﾁｰｽﾞｹｰｷに塗らないと｡
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