bikescafe.jp

(2020-3-24)

ミスター.嫌われる才能

スタッフだけにさせてもいられません､僕自らも厨房から飛び出しお座りのお客様の合間を抜けて「すみませんすみません､換気のためテラスドアを5分開けさせて頂きまーす💦」と､網戸付きドアを完全解放します｡今日はとても忙しいランチでしたが､砂嵐でなくて良かった｡
咳エチケットをしないでされた咳は､ミクロンレベルになって空中に漂い､2時間で小会議室いっぱいに広がり滞空します｡コロナウィルスも同じメカニズムで広がり､まだ未解明ですがある量を吸い込む事により他者に感染するそうです｡多分これで新潟市中央区の30代保育士さんから30代医療機関職員さんに会食中に感染したのでしょう｡酒が入ると声はさらに大きくなる事も判明しています｡
その対策は「とにかく換気!」｡
マイクロ飛沫はスペースいっぱいに広がるもののとても小さく軽い為､対称した2カ所の窓の解放であっという間に排出されます｡
今日も小まめに全解放してました（基本小解放は常時）｡お客様が出られたらすぐテーブルやイス､小物のアルコール噴霧が始まります｡
コロナコロナとうるさい僕を嫌っても､それはお客様と自分たちの為…､そう努力を続けてくれるスタッフ皆に感謝です（医療崩壊中のイランでは現在､10分に1人ペースでコロナ死しています､警戒を緩める訳にはいきません｡なにせこれは100年に1度あるかないかのパンデミックですから）｡その感謝を「牛ハラミ焼肉と野菜炒めとサラダ､ご飯とスープ」のまかないの形にしました｡お客様もスタッフも､今日も大変ありがとうございました!
火曜日ランチも、よろしくお願い致します!

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(2020-3-23)

筋肉つけるにゃ頭を使う

日曜日ランチ完売御礼です､本当にっありがとうございました！
5月に開催される「ベストボディジャパン新潟県予選」に向けて､減量期真っ只中のIさんの為に特別メニュー「鶏ササミ・ステーキランチwithパスタ」のセットを作りました｡タンパク質と炭水化物の組み合わせ､バランスを本格的ビルダーのIさんの意見を聞きながらメイクしました｡トレーニーの方の増量期の目標摂取カロリーには完全に不足しますが､緩やかな減量をされてるトレーニーの方やダイエットされてる女性の方には有効なパックを仕上げたいと思っています｡今のプランではサラダに茹でブロッコリーも加えたいなと考えています。僕の手持ちのプロテイン（エクスプロージョン）をコーヒーに加えても良いのですが､あれもこれもとしてくと価格も上がってしまうのでプロテインは外すか…とも｡
登山の為に独学して来た栄養素や消化の事､タンパク質摂取の知識が少し役立ちました｡

どうも安倍政権が中小零細企業の苦況に変に配慮したのか､感染症専門家会議委員の憂慮を聞かず緊迫度を敢えて緩めたようです｡今まさに小さなクラスタが発生してるそうです｡方々で約2週間後に少しずつ発症がスタートする予想です｡
色々な自粛なり外出出来ずで不満も溜まってる方も多いかもしれませんが､あのコロナはそんな事に容赦なく眼球と気管を通じ体内に侵入します｡ヨーロッパでは発症者の半数は60代以下､若年層も多い情報です｡決して「老人殺し」のみのウィルスではありません｡もうしばらく忍耐を｡
今日も大変ありがとうございました､月曜日ランチも、よろしくお願い致します!

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(2020-3-22)

僕らだけのヒミツだよ

「卵たっぷりカルボナーラとサラダ､スープ」のまかないを全力で5人分作ります｡完成を目指した15時15分には心底疲れて作りきりました｡
昨夜聞いた話はショックでした｡
新潟市中央区山潟保育園のコロナ感染済みの30代女性保育士から医療機関職人30代女性に感染した発表が昨日ありましたが､その経緯は飲食店での会食だったそうです。
小さな､換気の良くない個室だったのか､それともかなり接近して会話したのか､同じカトラリーで食べ分けたのか…詳細は調査中ですが飲食店での会食が感染のケースなら､僕も含めてスタッフ全員に決して言いたくなかった要請をしないと行けません。お客様に安心して御来店と会食をして頂くには､実行しないと行けません｡
「新型コロナウィルスのワクチンか治療薬が出来るまでの間､行動歴交友歴が分からないご友人との会食は避けて下さい｡そして報告も｡避けられない場合は換気の良いオープンスペースで､対面距離を取っての接触にして欲しい｡現地待ち合わせにして､同じ車に乗り合わせないで欲しい｡もちろん僕自ら実践する｡非常に苦しい指示だが何卒耐えて実行して欲しい｡日本人がなぜか突如楽観的になってるのと逆に世界は急激に緊迫しています。その資料もデータもある､知りたければお話しするから｡」と伝えました｡
そうしたら今日は､日本の厚労省がコロナウィルスがネズミ算的に感染を拡げている計算シミュレーションをちゃんと作っていたのに秘密にしていたニュースがヨーロッパの友人からチャットで早朝に届き愕然としました｡
やっぱり…頭の良い官僚達は事の重大さは分かっていたんだ｡馬鹿な国民に知らせてもパニックを起こすだけだ、って訳だな…と｡官僚上層部は他にもヤバいデータも持ってるはずだ…と｡
もう朝からビキビキと身の引き締まる土曜日でした｡さらに多忙だったので余計に疲れた訳ですね笑。もうモノにも空中にもブッシュブシュとアルコール殺菌液を噴霧してます（もちろん手洗いうがいも）｡
甘く見るのも無かったふりも忘れる事も致しません｡
ワクチン又は治療薬がリリースされるまでバイクスでは緊急状態を維持します｡
日曜日ランチも、良ければよろしくお願い致します🌸

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