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(2012-11-9)

薪トレー、効果 大！ ｡

薪ﾄﾚｰの効果は非常に大きい｡ ﾄﾚｰにﾋﾟｯﾀﾘと薪を運ぶﾊﾞｯｸﾞなり箱を着けて薪を積めば､ほとんど木屑が床に落ちる事は無い事が分かりました｡
最初は車のﾘｱ･ﾄﾗﾝｸ用のｺﾞﾑかﾌﾟﾗｽﾁｯｸ製のﾗｹﾞｯｼﾞﾏｯﾄを使うつもりでしたが､ﾗｹﾞｯｼﾞﾏｯﾄは形が車のﾄﾗﾝｸの形のようになっていて丁度良いのがありませんでしたし､薪を積むとなるとやはり両脇に崩れ留めに小柱を付けたい､そうなるとﾌﾟﾗｽﾁｯｸやｺﾞﾑのﾄﾚｰ(各種ﾏｯﾄや板ならさらに容易に入手可能ですが､今度はﾏｯﾄだと木屑が容易に溢れる)では無理ですからやはり木製のﾄﾚｰ､それも各ｽﾄｰﾌﾞの置き方や場所に寄り自分で大きさや形を変えて作れる自作の「薪ﾄﾚｰ」が有効でした｡ちなみにｵｼｬﾚ感はある海外製のﾊﾞｹﾂ型は大した数の薪が入りませんし､逆に数の入るｽｰﾊﾟｰ籠型は底から木屑が落ちるし金属製は熱くなるし､やはり「積む」より数が入らないので床置きの薪ﾄﾚｰの方が優位だと思います｡(ｵﾚはなんて便利なﾓﾉを開発したのだ…(爆))
幅は好みによりけりですが(ｳﾁのは500mmと600mmにしました)､奥行きは450mmは最低必要､これもﾄﾞﾝﾋﾟｼｬでした｡450あれば長めの薪でもしっかりﾄﾚｰ内に収まります｡手前にﾄﾝｸﾞやｽｺｯﾌﾟを置ける余裕もあります｡
軽い雰囲気にしたくて僕はﾍﾟﾝｷは白にしましたが､別に塗装無しの木の色でも良いと思います｡ﾄﾚｰ下面にｵｼｬﾚな小さなﾀｲﾙを貼るのも良いと思います｡

「薪ﾄﾚｰ」…薪ｽﾄｰﾌﾞｵｰﾅｰの御依頼で作り売りして副業にするか…｡

(2012-11-9)

手作り 薪ﾄﾚ-｡

昨日はﾜﾀﾘｶﾞﾆ､ｲｸﾗや野菜を仕込みした後ですぐにｺﾒﾘに車を走らせ､木材を買いに行きました｡もう陽が落ちる頃でした｡ 目的は写真の「薪ﾄﾚ-」を作る事…｡
薪を扱っていての悩みは､常に木の屑が落ちる事でした｡ 薪を運びながら落ちるし､薪を積んでからも落ちるし｡ それが屋外の時ならば気になりませんが､店内での事になると薪を運び入れると その都度いつも掃き掃除が必要だった為､今冬はそれを楽にするようにｽﾄｰﾌﾞ脇に薪ﾄﾚｰ(そもそも薪ﾄﾚｰなんてｼﾞｬﾝﾙの製品は無いですし､探しても自分とこにﾋﾟｯﾀﾘと云うのは無かったので作りました)を置いて､外からはﾄﾚｰまでは頑丈なﾊﾞｯｸﾞで運ぼう… と考えていました｡
木材を計画寸法にｶｯﾄし､ﾈｼﾞで留めてﾍﾟﾝｷを塗る…を夕方から夜の2時間でしたら疲れてｸﾞｳｸﾞｳ夜寝してしまいました｡
その間にﾍﾟﾝｷが乾いたので､ｽﾄｰﾌﾞ横に置いて一先ず完成｡
冬はいつもの料理仕事以外に､薪仕事が加わるﾖｰと云う例の1日でした｡
今日からまた1週間 宜しくお願い致します！

(2012-11-8)

定休日に村上の鮭ハラコをイクラに仕込む｡

昨日は妻ｻﾝの御両親をﾊﾞｲｸｽに招待し､僕らの手製の料理を食べて貰う日でした｡特別なのを作ろうかと思っていたのですが､ｵﾌｸﾛの「いつものお店の料理を食べたいに決まってるじゃない」との提案で…ｴﾋﾞのｽﾊﾟｲｼｰ･ｶﾙﾊﾟｯﾁｮ､ｷｽのﾀｲ風ｶﾙﾊﾟｯﾁｮ､ﾎﾟｰｸﾛｰｽ･ｽﾃｰｷ､網脂包みﾊﾝﾊﾞｰｸﾞ･ﾃﾞﾐ､牡蠣のｶﾚｰﾗｲｽ､牡蠣とﾍﾞｰｺﾝのｸﾘｰﾑｿｰｽ･ﾊﾟｽﾀ､牛ﾀﾝ煮込み･ﾃﾞﾐｼﾃｭｰ等を作りました｡ﾌﾟﾛ･ﾌｫﾄｸﾞﾗﾌｧｰであるお父さんの話はいつも面白く､談笑に溢れたﾗﾝﾁになりました｡
その時､わざわざお土産に持って来て下さった2本の村上の立派な鮭ﾊﾗｺを､これも敬意を保って丁寧に自家製ｲｸﾗに作りました｡
腰を曲げ､塩水の中で細々と薄皮を除いて行きます｡
僕は秋の間中ｲｸﾗを作りますが､この秋の赤い真珠はその労力に報いてくれる美味さです｡
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