南仏便り BikesCafe Diary

(2011-10-3)

旗はためく朝。

のぼり旗が涼しい風にﾊﾟﾀﾊﾟﾀいってます｡ﾊｰﾌﾞを摘みながら､そんな風に当たられていますと丁度良い涼しさに眠気を揺り起こされてしまいます｡
あぁ､後でﾊﾞﾀつくのはわかっていても朝から眠ってしまいたひ｡肥ゆる肥ゆるよ喰っちゃ寝じゃ｡

(2011-10-3)

みそか、いくらか。

味噌のｶﾙﾎﾞﾅｰﾗは､この味噌が無ければ作る事が無かったと思う程に旨い､巻の安川商店さんの手作り味噌｡典型的な田舎味噌に見えるのに､田舎味噌や手作り味噌特有の臭みは殆んど無く､だがほんの少し､感じるか感じないか位だけ残っており後味はしっかり切れて､良い味噌特有の深い旨味がたっぷり満ちています｡ある意味でとても都会的な味噌に感じます｡水や大豆､豊かな自然のある田舎の良さを取り入れて､でも現代の街の人達の嗜好に合うように切れ良く完成されている｡普通の味噌との違いが最も分かるのは味噌汁にした時｡こないだﾅﾒｺ汁を作った時は余りに美味しくて､「さすがに旨いなぁ」と声に出しました｡
その味噌を砂糖と酒で溶かし､味噌ｶﾙﾎﾞﾅｰﾗや焼きおにぎり用の味噌にします｡
日曜日のﾗﾝﾁは味噌ｶﾙﾎﾞﾅｰﾗや「秋の自家製いくらと鮭ﾎｸﾞｼのﾊﾞﾀｰ醤油ﾊﾟｽﾀ」が良く出たので､夜になって味噌の準備をいそいそと｡

この週末も大変ありがとうございました｡
また月曜日､宜しくお願い致します！

(2011-10-2)

2011 おにぎりプレート。

(さむっ…)と思いながら起き出しても､厨房の仕事が始まれば暑くてかないません｡
背中に熱を感じながら､おにぎりに使う味噌2種をﾁｬﾁｬｯと作ってしまいます｡ﾋﾟｸﾙｽよし､ｻﾝﾏよし｡
ｵｰﾌﾟﾝに向けて怠りなく｡

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旗 はためく 朝 。

みそか、いくらか。

2011 おにぎりプレート。

旗はためく朝。