牡蠣カリィ。

早春の山、早春の渓。

雪解け水が渓に流れ込み､川の水勢が強くなり水温が下がる今から5月初旬頃まで､まだ瀬には出ぬ山女魚や岩魚を追って､水深のある淵や瀞場で竿を出します｡活性も低く､当たりも小さく､釣れるか釣れぬか分からぬ渓流魚の姿を求めて､東北の渓流釣り師は早朝にまだ雪深い早春の渓に一人車を走らせます｡
この時季､いつも渓が呼んでいる気がします｡

この週末も本当にありがとうございました！
皆様が去年よりも素晴らしい春を過ごされますように…｡

ミックス作り。

昨年の秋以来のうちのﾋｯﾄﾒﾆｭｰと言ったら､間違い無く「ｼｰﾌｰﾄﾞと季節野菜のﾊﾟｽﾀ､自家製ﾊﾞｼﾞﾙ･ｿｰｽ」が上がります｡ﾃﾞｨﾅｰではﾗﾝﾁではお出ししない「ｼｰﾌｰﾄﾞ･ﾄﾏﾄ」も人気なので､これらに使う「ｼｰﾌｰﾄﾞ･ﾐｯｸｽ」を日々頻繁に作る必要があります｡
ｴﾋﾞ､ｲｶ､ｱｻﾘ､小柱､ﾍﾞﾋﾞｰﾎﾀﾃ､ﾑｰﾙ､ﾎﾀﾃ貝柱､甲ｲｶなどを季節と仕込み､入荷状況により多少変えながらお一人様分ずつ作ってﾊﾟｯｸして行きます｡これをやると指先に魚介の匂いが着きます｡洗う前に間違って自分の首でも触ろうものなら…と思うと気をつけます｡
昨日も今朝も､ｼｰﾌｰﾄﾞ･ﾐｯｸｽ作りに時が過ぎ｡