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(2008-8-4)

炒めます。

(なぜだ、なぜだ、なぜなんだぁ！)と思う程、ここ最近よーく網脂ハンバーグが出ています。ランチの間中、フライモを揚げ、ハンバーグを焼き、デミソースを仕上げている気がします。店内、煙い。だ・か・ら…お店が終わってから、1人「ガシャツ、ガシャツ！」と玉葱ミジンをブラウンオニオンになるまで炒めています。
必要ならば最後まで何でもやりますヨー。明日だって鮑です。
週末もありがとうございました！おやすみなさい！

(2008-8-3)

空気、白い。

35度予想?嘘でしょ、やめてよ、厨房で熱く昇天しちまうよ…と、言いながらテラスに出て日傘を広げれば、これから上がる気温を肌で感じ(今日は水分コマメに摂らないとな…。)と痛感します。外気が白く見えるのは幻覚?
先述のようにパン焼きから仕込みをスタートさせます。と言う事は、オーブンもガスレンジも朝から燃え盛っていると言う事。料理は熱い。

(2008-8-3)

NAGAOKA ファイヤーワークス。

08年の長岡大花火大会も本当に美しかったですね…、と言いたいところなのですが土曜日ですから、最初から最後までキッチリ仕事しておりました。写真は今夜の花火大会を鑑賞しに行けたスタッフの一人からの写真です。
ハイ、素晴らしかったそうです。新潟に住んでから1度も観る機会に恵まれません。やっぱり県民なんだから、1度は観たい長岡花火。
来年こそは、必ずや…。
網脂ハンバーグ以外は、オーダーのバラついたランチとディナーでした。ですので、色々な食材を少しずつ用意して行きます。その日の売れ筋というのは皆目予測が着きません。明日は何でしょうか…?。まずはパン焼きからスタートです。ありがとうございました！
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