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(2007-5-11)

母の日に。

スーパーでセールになってる鱒子やイクラ醤油浸けで十分。あとは手間隙かけてあげれば。ザルとボールを用意して、流水しながらひたすら丁寧にイクラを薄皮から一粒ずつほぐします。なに、長くても30分やってれば終わります。流水しながらも、残った薄皮を捨てたらしばし水を切る。熱湯殺菌した容器を冷まして、そのイクラを移したら醤油5酒2ミリン1の分量をイクラに流し込む。料理酒じゃなくて、旨い酒を使うと気分ですネ。一夜置けばナントカ屋のイクラ醤油浸けより美味なる一品の出来上がり。かなりリーズナブル、コストパフォーマンス高し。そして美しい。イクラと一緒に鮭のほぐし身瓶も買いましょう。どうせ安いし。あとは、熱い白飯をタップリのイクラと鮭ほぐしで埋め尽くしましょう。写真ではそれだけですが、僕はそこに刻み海苔を多目とワサビをプラス。これが今日の祖母に持参したお昼です。美しさに感激、です。
今週末、母の日。カーネーションやスウィーツ箱もアリ。でも皆様におかれましては、たまにはこんな自作の料理も良いのでわ、と。人間不思議なもので、目に入って来る美しいモノの記憶は少しずつ薄れてくのに、体内に入って来る美味なるモノの記憶はそうそう忘れません。ましてそれが大切な娘サンや息子サンが作ってくれたものなら。
お母様を若くに失くした友人が僕には数人います。彼らが今言うのは、「母の日が来ると思うんだよ…。今なら少しはマシな親孝行出来るのになぁ…ってさ。お前が羨ましいよ…。」。二人して母の日なんてそっちのけで遊んでたんですから、少し分かります。
明日から僕はお店に缶詰め。母の日に買い物は出来ません。何にしようか迷いあぐねた末に思い出した。財布が壊れてきた…って言ってたナ。市内へ行ったついでに繁華街へ。10個以上財布を開け閉めしたり万札サイズの用紙を出し入れしたり(お店はこういうの用意してるんですね。)して、選び抜いたのはPRADAの新作ウォレット。ソフトなシープスキンに金のPRADAロゴ、薄手で柔らかで最初から使い易かった。AMEXやMasterカードを入れる訳でなく、KOMERIカードやマイカルSATYカードを入れるので薄手で十分でしょう。が、正直ナメテました。ブランド物ってこんなするのか…と。本当自分用にブランド物は買いません。宝の持ち腐れになる。好きな時計はGショックとNIKEです。今や滅多に機会はありませんが、汗だくになるスノーボードや、岩にぶつける渓流釣りの時にブランド時計は無理です、重いし高いし。NIKEは良いです、中身SEIKO、色んな種類ありますし。汗留めリストバンドにデジタル時計
が入った(リストバンドは3つ付いてて、時計外して洗えます。)のをスノーボード用に使ってました。手袋の中でゴワつかないし良かったのですが、部屋の中で無くしました残念っ。今はもっぱらNIKEのランスアームストロングシグネイチャー。天気は推測するわ高度表示するわ、方位も分かるわ気温も計測するわ(コレはかなり誤差あり。)、チタンシェルで硬質サファイアガラスだわSEIKO製で3万ちょっと。なのにデザインはシンプルなので、どんな服にも合いますので役立ってます。
長くなりました、すみません。明日1時過ぎから局様のTV撮影、店内であります(料理だけ)。撮影風景に御興味ある方、ちょっとお写りしてみたい方(録画ですが。)、お気軽に遊びにいらして下さい。来週には放送です、夕方のメジャー番組です。朝の内にフォカッチャ焼かナイト!おやすみなさーい…。

(2007-5-10)

Bから5分

休み、埼玉に行くつもりが取り止めて新潟にいました。午後、川チャンが来て次期HPに使用予定のバイクス周りや店内の写真を彼のデジタルライカでシュート。二人で昨日焼いたフォカッチャとコーヒー飲んで仕事の雑談。二人して自営なので、仕事は遊びに、遊びが仕事に関わってるので、いつも「あぁ、今日は休みだぜー!」という実感無し。いけないっちゃコレがいけないのだ。でも、バイクスオープンして3年10ヶ月、いつ、何しててもお店や料理の事と結び付けて離れられません。(これは何に活かせるか…)って自然と。だから、バイクスから5分、ワインディングを走らせて到着して息を切らせて登った角田浜の岬の灯台の上でも、風に吹かれ、太陽輝く日本海を眼下に見下ろしながら、菓子パンとコーラをパク付きながら話す事はそういう事。海近くだと、さらに話はいろんなトコ行って、解放的になります。川チャンは天才的にアイデアが溢れて来る人。何しろ小山薫堂おやぶんや佐藤可士和ディレクターが彼の行き着くところ。僕がつい
つい(次に何作るかなぁ…夏カレーの具何にしよう?)なんて考えばかりのとこに違う要素を持って来てくれるのです。本当に必要な人、ダホン乗り(優れたフォールディングバイク)。また帰って来て、僕のノートからAmazonの口座作ってくれたり(これで欲しい本やマガジン、CD、DVDナドがコンビニで受け取れる!) 、GoogleアースをDLしてくれたりでネット環境さらに充実整備してくれて感謝感激。記念に二人で地球一周して(バチェラーなんだから本当はレディと行きたいが。)世界中の観光スポットを空から訪ねました。もちろんバイクスも見る、小さいなぁ!光で良かった。
しかし5月にしてこの暑さ。夏が思いやられます(暑いの苦手。厨房で充分)。
今月一杯は新潟の浜近くでイルカを見れるチャンスの時期です。市内の皆様、たまにイルカ探しついでにバイクスにもいらして下さいネ(まだ明日は休みデース)!

(2007-5-9)

何枚も。

1日に何枚もフォカッチャを捏ねて焼く火曜日でした。ようやく少しずつですが、コツを掴みつつあります。
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