bikescafe.jp

(2014-4-13)

月明るく、星見えず。

新潟でもこの西蒲原の海近く特有であろう酷い砂嵐が､毎日朝から昼過ぎまで吹き荒れるこの数日｡
夜までには穏やかになりますが､日中のこの地域一帯に散った砂塵やPM2･5は､深夜でも夜空を薄らボンヤリとさせます｡ 月が明るいのと相まって､晴天に係わらず星はボンヤリ｡ 北斗七星と子犬座のプロキオン位しか分かりませんでした｡
今日のヒットは「毛ガニとエビのトマトクリーム･パスタ」と「ハーブロ･パスタ」が双璧でした｡ 毛ガニを捌く､ハーブロを焼く…その甲斐がありました｡
どうもありがとうございました。また日曜日も宜しくお願い致します！

(2014-4-12)

朝イチＨＢＲ。

たっぷり塩胡椒を刷り込んだ豚肉塊を､熱していたグリルで一気に､但し表面だけ焼き上げます｡焼き終えたらたっぷりの生ハーブで包み少し休ませ､ぬるま湯のように低温にセットしたオーブンの奥へと送り込みます｡
生ハーブ､豚肉の脂…食欲を呼ぶ香ばしい肉の匂いが厨房に満ち始めます｡
この熱を利用して発酵させたパン､焼かれるのを型の中で白く静かに待っています｡
昨日のヒットは完全に網脂包みハンバーグでした｡
今日のヒットは何でしょうか｡ 今日も宜しくお願い致します。

(2014-4-12)

賄い、ハンバーグで4989！

ランチ冒頭…
角田山登山の後でバイクスに直行下さった12名様のお客様､皆様壮年の仲良し登山仲間のご様子です｡半数以上が女性の方々で､まぁお元気だ！!
12名様で､11個の網脂ハンバーグ｡ (何かに集中するだろう､ハンバーグとカレーに半数ずつ別れるんじゃなかろうか)と推測していましたが､ハンバーグだけで11個とは(汗)｡
フライモを11食揚げて､ハンバーグ11個に粉を打って良く焼いてオーブンに入れて､デミソースを11食分煮込んで…と必死必死｡
勿論ハンバーグの10個以上など初めてじゃあありませんが､初めてじゃないから大変じゃないと云う訳じゃない｡今回もそりゃもう懸命にやりました｡
ハンバーグが出来上がりお食事が始まったとたん､それまで店内が震える程の笑い声が響いていたのが､「ピタッ」と止んで黙々と皆様お食べになり､ハンバーグが食べ終わられるやいなやまたすぐ「ワハハハ」「ゲラゲラ」「クアッ」と笑いの矯声が響き渡る､喧騒〜黙々〜大喧騒と云う大変元気に満ちたランチでございました。皆様今日もありがとうございました。

そんなランチの後､スタッフ皆に作ったのは「野菜豆腐味噌ラーメン･ライス」でした。ご馳走様でした。
この週末もまた宜しくお願い致します！
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