今日の賄いオムレツデミ。

村上行ったら鮭カーテン。

先週､村上のお義母さんから頂いた村上の雌鮭｡この時季村上に行くと､至るとこ至るお家で軒先に沢山の鮭が吊るしていて､「鮭カーテン」としか言い様が無い独特の光景が見られます｡
先週はバタバタしていた朝にまな板を血まみれにしたくなかったので､ボールの中で作れる「新巻鮭」を作ってみました｡
塩に晒して重しを載せ5日間水を抜いて､昨夜から1晩流水に晒して塩抜きして､いよいよ今朝からテラスで1週間寒風に晒します､の３晒し｡投票前に1仕事｡村上と違い､1匹だけなのが素人くさいバイクスVer｡ここでもテラスが活躍やく｡
外に持って行ったらすぐにｶﾗｽが騒ぎ始めました｡
この新巻鮭は狙わないでねｶﾗｽちゃん｡狙ったら新巻鴉にするよぃ｡

越後美人会。

今日はランチもディナーも、村上市や新潟市の保育園の女性先生方の御食事会が印象的な土曜日でした。 ベテランの先生も若い先生も20余名様が目を引く美人ばかり。 保育園の先生がこんなに美人である必要があるのか…と思うような方も多く(大きなお世話だホビットがっ)、改めて(新潟は全国屈指の美人の産地だなぁ、新潟の男性は幸せだなぁ…)と覚えた次第です。個人的には新潟は美人と同じ位美男子も多いと考えています(美人は母親の遺伝よりも父親の遺伝が大きいのは確か)。「歩くジャガイモ」と呼ばれてきたアチキには、肩身の狭くなるような郷でございます。 そのようで､今日は本当にありがとうございました。 「ハタフィレのパン粉ソテー(アスパラガスとミニトマトのソテーを載せて)と巻産ハーブリーフのサラダ、柚子とクリスタルソルトで。」「牛タン・デミ煮込みに半熟卵添え、と新潟野菜のカリッとソテー」そして定番のパスタ３種チョイス、妻手製のHAPPY SUGAR人気の「苺のレアチーズチョコケーキ」とキャラメル・クランチアイスクリーム…と、今夜のディナーは改めて良い出来の内容でした。写真を撮る余裕が出来なかったのだけが残念です。すみません。 バイクスでは、皆様の御予算に応じて季節感溢れたディナーや個別のコース内容を御用意しています。
お気軽にお申し付け下さい！
それでは 今日も本当にありがとうございました！
おやすみなさい！