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(2006-12-13)

静かに燃ゆる。

1品目、魚介のカルパッチョにサラダを添えて3味のソースで。2品目、人参のポタージュクリスマス風。3品目、ローストビーフとフライドポテト。4品目、バゲットスライス。5品目、冬のパスタ4種の中からお好みで(ズワイガニトマトクリーム、ベーコンと牡蠣のクリーム、鮭ほぐし身と自家製イクラの醤油バターソース、真タラ白子と柔肌葱の柚子胡椒の香り)、または網脂包みハンバーグとライス。6品目、デザート3種からお好みで(デンマークチーズケーキ、プリン、杏仁豆腐)、7品目、ドリンクをお好みで。
今冬のCandle-Weekディナーのメニューです。お一人様3000円ちょうどです。明日からとてもやる事は多い。相変わらずウチらしく華は無いメニュー構成。でも、全てお食べ頂いてから御満足頂けるように実のある内容にしたい一週間が始まります。既に御予約頂いていますお客様に思いを馳せながら、ある種の緊張感ももちつつ明日を迎えます。良いCandle-Weekにしていきたい。また寒い日が戻ってきましたが、よろしくお願いいたします!

(2006-12-12)

やかんシューシュー。

暖かだった昨日と違い、肌寒い朝を迎えた今日。店内の窓は水滴で曇ります。朝一でストーブを焚いて、急いで曇りを取ります。ついでにやかんをたくさん載せて。昨日から3枚目のチーズケーキが焼き上がりました。はやオープン。

(2006-12-12)

22時、人参片。

人参片と書いてニンジンペンと読みます。基本的に中華メニューに入るものですが、バイクスでは野菜系パスタにも躊躇なく入れております。カットの形だけで、人参は人参です。これを作っていたのが22時。昼は昼の仕込み、夜はまた夜に無くなったものの仕込みに追われた月曜丸一日。人参片の後、トマトソースやホワイトソースにチーKカットが…。それでもまだ終わらない。明日は食品衛生保健組合の自治査察（泣）。基本的にキレイにしてるように思うのですが、それでも細かい点の改善を指摘されるので準備怠り無く、したいなぁ。今夜も市内から3名様でありがとうございました!(お分かりデスネ)、おやすみなさいませ…。
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