先行試作。

ｶﾎﾞﾁｬのﾋﾟｭﾚを作り､ﾎﾜｲﾄ･ｿｰｽを作り､材料を準備して向かうｶﾎﾞﾁｬの試作｡
来たる10月22日(土)から月末まで提供予定の「ﾊﾛｳｨｰﾝ･ﾗﾝﾁ&ﾃﾞｨﾅｰ」のﾒｲﾝのｶﾎﾞﾁｬのﾊﾟｽﾀ｡まだ､ﾌｧﾙﾌｧｯﾚで行くかﾆｮｯｷで行くか決めかねてますが､どちらにしても「ｶﾎﾞﾁｬのｿｰｽ」なのは決まりです｡
薫ｻﾝにｺﾝｾﾌﾟﾄと見た目のｲﾒｰｼﾞ､味のｲﾒｰｼﾞ､使う食材を伝えて試作してもらいます｡僕は､雨が降りださない内にﾃﾗｽで薪を作りました｡
厨房に戻ったら完成していたそれは､本当に旨いものでした｡ｶﾎﾞﾁｬを小さくｶｯﾄしてｺﾄｺﾄ茹でて皮を剥いたら､ひたすら丁寧に滑らかにﾋﾟｭﾚにして行きます｡塩も胡椒も生ｸﾘｰﾑも何も足さない､皮しか引かない｡
そうすると料理にもｽｳｨｰﾂのどちらにも使えるものになりました｡
来週末からですが､「ﾊﾛｳｨｰﾝ･ﾗﾝﾁ&ﾃﾞｨﾅｰ」､御期待下さい!

カボチャの ぴゅれ作り｡

快適至極。

爽やかな風､暖かな陽射し､丁度良い湿度､ 1年中こんな天気だったら良いな…と思えるような天気です。
緑豊かな公園を散歩したくなります。