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(2010-10-4)

ガシャッ ｶﾞｼｬｯ。

「栗とキノコのチーズカレー」に、夏の間の「シーフード・カレー」から代わりました。 新しいメニューは出始めはオーダーが集まります。 朝の内にカレー用のブラウンオニオンを炒めます。明日の完成を目指して。「ガシャッ、ガシャッ」と鍋を振り続けるこの作業は熱くなるので、10月でもタンクトップで丁度良し。
まして隣でズワイガニをボイルしてるので余計に。 もう佐渡のズワイガニが納品されました。 高い海水温のせいか早いな…。

(2010-10-4)

キム唐丼で。

1人で1つの料理を作るのと､1人で複数の料理を複数同時完成を目指して作るのは違う技術だ…と云う事を､ｽﾀｯﾌのﾕｳｺりんが今日の賄いを自ら作ってみて学びました。
若鶏ﾓﾓのﾌﾘｯﾀｰと野菜炒めをｽｳｨｰﾄ･ﾁﾘ味の丼に。上に少しだけｷﾑﾁをのせて。 新米の季節なら､ご飯だけでも十分に美味ですが労働者には1食でﾊｲ･ｶﾛﾘｰと失われた分の塩分の補給が必要です。
これを食べて夕方〜ﾃﾞｨﾅｰへ…。
いつもの日曜日が過ぎました。
この週末もありがとうございました！

(2010-10-3)

ティーウ゛ィー。

TeNyさんのSﾃﾞｨﾚｸﾀｰに撮影して頂いたのは昨日で3度目ほど｡TV撮影は､殆んどの場合「後日撮り直し」という事がありませんから､とても時間を要します｡
いつもそうして時間を掛けて料理やらお店やらを､より美味しそうに､より良く見えるように頑張って下さるﾃﾞｨﾚｸﾀｰ氏やｶﾒﾗﾏﾝさん､ﾚﾎﾟｰﾀｰの方々に感謝仕切りです｡
そういうので昨日は「ﾊﾞｲｸｽ･ｵﾆｷﾞﾘ&ﾍﾞｼﾞ･ﾌﾟﾚｰﾄ」の撮影とｲﾝﾀﾋﾞｭｰにｷｯﾁﾘ2時間半掛かり､ちょっと休憩が取れなくて夜はﾊﾞﾀQで寝てしまいました…とすれば良かったのに､お店やお客様の為の音楽編集に夜更けまで集中してしまいました｡
ﾊｰﾄﾞｺｱ･ﾋｯﾌﾟﾎｯﾌﾟばかり聴いてて久しく聴いてなかったNasのGﾗｯﾌﾟ新曲｡あぁやっぱりNasはｶｯｺｲｲな､とﾌﾟﾚｲﾘｽﾄNo.1入りさせました｡
朝のﾋﾟｶﾋﾟｶ新米ｵﾆｷﾞﾘも｡
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