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(2009-1-6)

ご飯もの。

オーダーは早くからハンバーグが重なり、他にエビ玉も結構出たので途中でご飯が無くなりました。誰かが一生懸命お米を洗っている姿を一瞥し、僕は今オーダーの入っている「真鱈白子と柔肌葱のパスタ、柚子胡椒ソース」に取り掛かります。「ムール貝のパスタ、トマトor塩」もよくオーダー頂きました。 それにしても熱い月曜日でした。厨房の熱さで僕は言わんや、薫サンもやられて「正月休みで重く感じてた体が軽くなりそうです。でも熱いですね…」と言うのを聞きながら、さらに厨房を熱くするオーブン使いのチーズケーキ焼きを始めます。 フレッシュクリームのホイップをナッペして焼き終えたのは夕方でした。 もう少ししたらディナーだ…、その前に少し休めるかな…。

(2009-1-5)

サニー・サンディ。

(ここは新潟か?…)と疑いたくなる程の暖かな冬の朝、まるで春の日曜日みたいに。陽射し強く、低空を行く白鳥達が場違いに思えます。これが地球温暖化なのでしょう、正直、過ごし易いですけど。
さぁ、パンとプリンを焼かないと。

(2009-1-4)

甘海老と檸檬。

日曜日の賄いは…自分達用に多目に買った甘海老を塩味のパスタに仕立てます。
食べたスタッフ皆の評価はかなりお気に入りだそうで、機会を見つけてランチに入れるのも良いかな。甘味のある甘海老にレモンの爽やかな酸味をつけて…。
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