最近の、オキニ ONIGIRI｡

角田山は福井産、または妙高産のフキノトウを頂いたなら、天ぷらやフリッターも良いのですが量が沢山あった時は「蕗味噌」にして保存可能にしています。フキノトウを刻んで炒めて、味噌と砂糖とかで混ぜ合わせ…。
最近の平日の賄いによく作る、フキ味噌の焼きオニギリ(大判)になります。
今日はそれに温野菜のサラダやキムチを添えて、お味噌汁で一緒に。簡単な割に皆喜ぶこんな1プレート。これはこれで春っぽいそうです。
さて、ゴールデン・ウィーク。
県外にお出掛けの方々、都から越後へお帰りの方々、どうぞ道々お気をつけていらして下さい。
4月もありがとうございました、5月も宜しくお願い致します。