bikescafe.jp

(2007-4-14)

野菜だけでも。

ヒロディナーのパスタの１つに「40種類の野菜と山菜、2007ナポリタン」という一品がありました。その野菜がまだ沢山あるので無駄にしないように同じ材料でランチのお任せパスタにしています。もちろん調理方法や味付けはバイクス風になってますし、幾つか無くなった野菜もあるので実際は37種類位です。めちゃくちゃ準備が大変。まだ終わってません。でも昨日お食べ下さったお客様のほとんどが「感動しました。野菜１つ１つにこんなに味があるなんて。」や「小さな娘が抱え込んで食べちゃって、やっと後で来ました。これ作るの大変でしょ。」と言われました。野菜だけのパスタでもこんなに感動させられるんだな、やっぱりヒロ先生達って凄いな…とスタッフと話してました。「こういう料理毎日食べてれば、アレルギーとかならないんだよね本当は。」というヒロ先生の言葉にみんな納得しました。
でも、摘まむの本当難儀。凄い砂嵐…。

(2007-4-14)

フライデェナ-

(もう週末か…)、全く一週間というのは早い。週末が来て、数日したらまた週末…という感覚であります。人類という生物は、年齢を経れば経る程、毎日がパターン化してさほど大きな変化が訪れる事も無くなり、時間の感じ方が意味なく早く感じるようになるそうですから、あっという間にお爺さんになるという訳です。人生は宇宙からの短く貴重な贈り物。次の人生が訪れるサイクルは70〜100年後が輪廻の平均。日本(同じ国)じゃない可能性の方が多い。だいたい、また次の人生も今の親友や家族やパートナーとは立場や性が変わりつつも約束の上、出会うそうです。意味や経験無く、苦手なもの、逆に何故か趣味なもの嗜好する事、たまに夢や一瞬に見る異国の懐かしさを覚える風景…偶然や無意味なものと思っていましたか。
金曜夜、各テーブルに素敵なお客様がいらっしゃる素敵な夜。似てるようでこんな夜は一度だけ。時間は貴重だよ、やりたい事は具体的にね…ヒロ先生のアドバイスでした。素敵な土曜日が来ますよに。

(2007-4-13)

静かな朝が。

静かな朝がまたやって来た…と言いたいところですが、休み明けが祟り、息つく間も無く仕込みで息切ってます。ズワイガニが届いたのでしょうが無い。沢山の野菜もどうしましょう。なんとかするさ…。
前の便り
次の便り