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(2014-1-22)

寒さを遠ざけて。

寒さが厳しい日は､「牛頬肉デミシテュー」や「牡蠣カレー」の熱いご飯メニューが多く出ます｡
また同じように､寒さが厳しいと薪の消費も多くなります｡
今冬は例年の同時期より多く薪を作っています｡
温かい料理と温かい場所を御用意して､お客様のお越しをお待ちしております｡
今週ま1週間ありがとうございました。
次週は金曜日にオープン致します､また来週も宜しくお願い致します！

(2014-1-21)

白鳥線。

角田山を前にして､右から左へ､無風の中を白鳥達が西新潟の平野へ真っ直ぐ飛翔して行きます｡佐潟の白鳥は大体が2月14日前後にシベリアへ向け旅立ちますが､村上方面の白鳥達は4月になっても結構な数が残っています｡ その違いの明確な理由は知らないのですが､いつも(もう佐潟のは殆んどいないのに､こっちはまだまだいて面白いなぁ)と思いながら､村上市内へ向け車を走らせてます｡
男達を夢中にさせる白鳥(義父はプロカメラマンで村上の白鳥の撮影をライフワークにしているし､僕も好きなのだが､なぜか女性は余り興味を示さない)が､今日も白く光りながらバイクス上を飛んで行きました。

(2014-1-21)

さつま芋、里芋のホイル焼き。

あーらららぁ…
お天気は崩れなかったのにド暇な月曜日になっていました｡ 昨夜は(明日は大変だぞ…)と憂慮していた､週末越えて貯まった仕込みの数々…牡蠣の掃除､網脂ハンバーグ作り､牛頬6時間煮込み､杏仁豆腐作り､パン焼きなどなど…が､グングン出来たうえに､余った時間で新しい薪もビシバシ割れてストックを増やせました｡
お客様いない割りに疲れたので賄い増量に役立てようと､松野尾のさつま芋と里芋をホイルに包み､燃え盛る薪ストーブの室内に30分放置します｡
燃える薪の近くは皮が一部焦げましたが､中から出ましたるは熱々ホクホクのさつま君と里子さん｡皮を剥きながら少し摘まみましたが､殆んどを賄いのカレーうどん(昨夜の残りカレーで)に足しました｡
この仕事をしてますと､一番良い部分やモノはお客様向けになります｡が､頂き物や安い地物の何か食べるモノがちょこ ちょこと有るのが助かる点です｡
明日はまた料理らしい料理を作らせて貰いたいと思います｡宜しくお願い致します。
今日もありがとうございました！
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