bikescafe.jp

(2008-5-30)

美しき夕陽、お台場。

新潟-東京-横浜と続いた旅も過ぎ行き、お台場の夕陽の一枚でお別れです。
東京、それも都内でこんなに美しい夕陽が見れるなんて全く知りませんでした。捨てたもんじゃないな…と思いはしても、都内などはたまに行く、たまに遊ぶ位がストレス溜まらなくて丁度良い私です。お台場では、目黒の時の友人が国民的人気番組を毎週作っています。彼女がどんな生活なのか想像すら出来ない別世界、別世界。松野尾はメロウ過ぎる…好きだな。
ランチを終えて、お世話になってる農家サンへ。これからバイクスへ全面投入したいと考えている、重要な野菜の納入の話を膝を交えて1時間強。あらゆる物価が高くなっているこの時代に、敢えて高値の、高品質の品(それでも東京じゃ入手すら難関な品なんですが。農家サンは、量は少なくて良いから是非バイクスさんで料理に使ってくれ、とも言うし…。)を導入すべきか否か、どうしても売値に反映せざる得ないが、実行すべきか否か、だかこれをすればクオリティはかなり上がるが、お客様はどこまで望んでいるか…という判断を近くしなければいけません。こういう悩みの答えは、ほとんど理論じゃ正解しない僕です。オヤジやオフクロから大切な時によく言われました。「最後は、心に訊けよ。」。静かに向かい合う時が必要です。おやすみなさい。

(2008-5-29)

白髪が。

白髪葱は、切って洗った時に独特の美しさがあります。料理をしてる時に、時に感じる食材の美しさです。マグロの漬けを白飯にタップリのせ、春菊を散らしコチュジャンをのせ胡麻油をかけて白髪葱をのせたマグロのコリアン丼を久しぶりに食べたい(自分のやつ)と、イメージの湧く今朝。
朝から妄想するナ!、さぁハンバーグ捏ねます。

(2008-5-29)

訂正です。

アンジーは今年32歳でした、2年前のまま僕の記憶が固まっていました、ゴメンなさい。トップ女優達の中で、どんなに宿泊施設やメイクアップルームが貧弱でも絶対に文句も言わず、メディアのインタビューにフラッと一人で現れるのはアンジーだけだそうです。29だろうと32だろうと、グレートマザーである事に変わりはありません。
さて、大分喉の調子は良くなって来たとは言え、まだまだハスキーな声。飛び歩いて遊びに行きたい衝動もありましたが、また週末にかけてはコースの御予約も数件ありますから、早く喉の風邪を完治させたい…との思いから薬を飲み、ベッドシーツ等を洗濯しゆっくりする1日を選択しました。時間はあるのでバニラアイス作ったりしながら。1日喋らないから、大分良くなって来ました。ではまた、明日から宜しくお願い致します!
おやすみなさーい!
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