Bike's righteous X'mas .

白子を料理する。

「真鱈白子と柔肌葱のﾊﾞｳﾞｪｯﾃ､柚子胡椒ｸﾘｰﾑｿｰｽ」､冬のﾊﾞｲｸｽの定番の一つです｡
ですが今年は鱈白子をみてる内に､違う風に白子を食べたくなりました｡
「白子の天ぷら」を柚子塩で､「白子のﾊﾞﾀｰｿﾃｰ」をﾊﾞﾙｻﾐｺｿｰｽで､「白子のﾌﾘｯﾀｰ」をﾚﾓﾝ果汁で…｡
今日は天ぷらにして賄いに添えました｡ 熱々の衣の中に濃厚としたとろりとした白子｡柚子を絞って頂きました｡
近い内に､こうした白子をパスタにする予定です｡
ぜひお楽しみに！

岩船漁港揚がりﾜﾀﾘｶﾞﾆ､茹でてます｡

今日も見事な新潟のﾜﾀﾘｶﾞﾆ｡ 美味しそうなﾜﾀﾘｶﾞﾆ｡
海育ちのﾜﾀﾘｶﾞﾆは ｱｸが出なくてきれいです｡
硬い殻が悩ませます｡
今日からまた宜しくお願い致します！