地産のゴボウをドレッシングに。

Iおばあちゃんに頂いた沢山の地産ゴボウ｡
丁寧に皮剥きし、細かく刻んでからボイルしてピュレにして｡
半分はドレッシングに｡
半分はポタージュにしました｡
皮を剥いてピュレにしたゴボウは風味に癖は無く､意外なマイルド感をドレッシングやポタージュにもたらします｡ 御説明するまでお客様は 分からない日が続いてます｡ 今日はゴボウドレッシングに柚子胡椒をほんの少し加えて､NEWフレイバーにしました｡
女性のお客様に喜んで貰えると良いのですが。

Bigステーキ、グリルしました!

快晴爽快。

今朝は青空が気持ち良い！
銀杏畑に積もった雪はサクサクしたままです｡まだ白鳥は出勤しとおらず､空は静かなまま｡ ようやく寒波が去りました｡
ああ 春が待ち遠しぃ。