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(2007-5-16)

今夜はこれでおしまい！

「やるこたやった!ウチに帰って早く寝な!グッナイ!!」、全盛期のボンジョビが地元ニュージャージーでの、どでかいコンサートのアンコールも済ませた最後に、まだ狂乱のオーディエンスに向かってジョン・ボンジョビが充実したスマイルで叫んだシーン、カッコヨクて今だに覚えてます。今夜のジョン僕ジョビの最後の仕事は地味に包丁研ぎです。ボーイズ&ガールズの歓喜の声の代わりに、「シャッ、シャッ、シャッ」という地味な音だけが、ど小さな厨房に響いています。休み前の夜に意識を集中して出来る最後の仕事です(実際はこの後で発注FAXあり)。最近は野菜ばかりカットしてまして、本来野菜ならさほど包丁も切れが鈍らないのですが、さすがに50種類近い野菜になりますと野菜にも鉄分もあれば繊維も有るので、新潟十日町は本間工業が誇る日本刀由来の製造法のグレステン包丁(世界のトップシェフに愛用者多数。鋭い切れ味が長く持ちます。)ですら、こまめに研いでやらないと切れが鈍くなってきます。包丁
の切れ味テストには、トマトが向いてると思います。今は「上手く研げたか…」テストの為に無駄にトマト切ったりはしませんが。
今日もオープン同時からいらして下さったお客様に感謝致します。古町ブラッシュのI田様御夫妻、BMW新潟のSサン、大新聞のRyo君、効果抜群の手作り石鹸のAサン、そして多くのお客様、どうもありがとうございました！
明日朝の祖母に食べてもらいたいパンも焼き上がりました。明日もいろいろ探しモノ。来週も沢山宜しくお願い致します、おやすみなさーい…。

(2007-5-15)

パンが焼けたわよ。

小雨降る涼しく過ごしやすい朝、フルーツグラノーラ入りの食パンが焼き上がったら、豚ロースの低温ハーブローストを焼き始めます。朝食のサラダに昨夜余ったトマトのケッカを添えて。朝食はこんな感じが最高。仕込みしながら朝食準備出来ますし、急いでればパンをコーヒーで流し込めますから。
昨夜、10名様の10個の40VEG(実際キッチリ50。)トマトソースパスタの一気出しで野菜各種がパンク。朝から野菜ゲームしてます。

(2007-5-15)

真夜中のドラマ。

真夜中の24hスーパーには、様々な人生模様が織り成しているように勝手に感じています(今夜も行った)。それは会社員の深夜帰宅前の食品買い物や、気楽な若者達の連なりや同棲中のカップルさんのもう夫婦みたいな買い出し、または僕みたいにお店仕事終わって足りない食材を買ってる同業人を見て感じる訳ではありません。真夜中の24ｈスーパーには、(昼と同じ位いるんじゃないか?…)と思う位、意外に多くのスタッフの方々が一生懸命働いています。これには学生さんスタッフは入っていません。主婦のような方々、僕と同年代かそれ以上のお母さんのような女性スタッフさんが毎回沢山いらっしゃいます。確かに深夜勤務は時給は高いでしょうし、応募が殺到するという事も少ないでしょうけど、やはり夜9時過ぎから明くる朝6時や7時まで働くのは、昼夜逆転するのですから楽な事では無いと思います。だいたい一週間のいつ伺っても同じ皆さんが働いてらっしゃいます。僕は勝手に(皆さん深夜に働く何かしらの
事情があるのだ。お家に小さなお子さんがいらっしゃる方もいるだろう。皆さんにはどんな背景があるのかな…。)等と勝手に幾つものドラマを描いてしまいます。大きなお世話でしょうし、単に深夜から朝まで働くのが好きな方もいらっしゃるでしょうし、逆に僕を毎度見て、(こんな夜中に沢山買い物して、可哀想な男性だわ…ミルク風呂でも入るのかしらね…そうね、変態カモね…)等と噂しているかもしれません。でも、あの人達には朝にはどのような人生が続いているのか、これからも頑張ってもらいたいな…と余計な事を感じてしまいます。レジをしてくれた中年の御婦人に小さく丁寧に礼を言い、荷物を自分で詰めて帰宅しました。星夜の松野尾、久々に流れ星を見ました。願い事はただ一つ、争う事無く人類平和に…。と、明日のハーブローストが上手く焼けるよーに…。
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