南仏便り BikesCafe Diary

(2013-10-17)

夜のリザーブ・シート。

今夜はご予約の､お肉料理好きのK様御家族のお料理…網脂包みハンバーグ1個とステーキ2枚を焼いてお出しして…1日を終えました｡ K様､どうもありがとうございました｡
外に出て､新鮮な冷たい夜気を呼吸してリフレッシュ｡
また金曜日も宜しくお願い致します｡

(2013-10-17)

村上仕入れ松野尾捌き､ズワイガニ。

伊豆大島と云えば活火山の島｡水捌けの良い地質だと思っていたり､山から海岸線まで距離が短いですし凄まじい惨状をもたらすあのような土砂崩れと土石流がまさか発生しようとは…｡
被害に遭われた全ての方々のご冥福をお祈りします｡
また､今回も被災地救援に活動されている自衛隊､警察隊､消防団の方々の姿を見るに付け､改めてこの方々の御尽力に頭が下がります｡新潟からも支援に行かれるのか今時点では知らないのですが､どうか皆様頑張って下さい｡

村上から魚介を仕入れて帰り､いつもの習慣で夜空をチェックする｡
勿論その台風の影響で中程度の厚さの雲が広がっていて星は全く見えません…ですが､早く流れる雲の切れ間から佐潟の上空に白鳥座のデネブだけが強く輝いているのが見えました｡まだ少ないですが､北風に乗って白鳥達の鳴き声も流れて来ます｡これから飛来して来る白鳥達も､デネブを座標に佐潟に向かっている事でしょう｡
間もなくまた雲に消えたデネブを背にして厨房へ戻り､まだ微かに活きているズワイガニを塩茹でて､全ての殻を丁寧に切り分け始めました｡

また木曜日から宜しくお願い致します｡

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夜のリザーブ・シート。

人気の生鱈子トマトクリームの為に。

村上仕入れ 松野尾捌き､ズワイガニ。

村上仕入れ松野尾捌き､ズワイガニ。