bikescafe.jp

(2007-10-15)

ｺ｣ﾆ?ﾎ･ﾐ･､･ｯ･ｹ･ｫ･ﾕ･ｧ

日曜日はあっという間に夕方、そして夜に移ろいます。早いもので来週月曜日にはもう、日本3大流星群の年内最後の一つ、オリオン座流星群の夜が来ます。今夏のペルセウス座流星群の夜には(10月22日はまだまだ先だなぁ…)と呑気に考えていましたが、さにあらず。あっという間に秋になっていました。正月もすぐなのか、大好きな箱根駅伝もすぐか…。今年の正月はどこで過ごそう(フトコロ的にガイコクは有り得ないので、せいぜい東京か)。
ともかくも、今週末、バイクスにお越し下さった多くのお客様に特別な感謝を、ありがとうございました!なかには土曜はランチ日曜はアフタヌーンティーにとお越し頂いたI様達には殊更に。明日も仕込みに広い額に汗します。
脚腰痛いが、夜ランしなきゃ寝に就けぬ。いつもの農道の十字路に立つ。まだ数は少ないようですが、佐潟に確かに白鳥が飛来集結している様子は、かすかな鳴き声で分かります。今からおよそバレンタインディまでのお付き合い。満天の星の夜、白鳥達のネイチャー コーリング。おやすみなさい！

(2007-10-14)

ハーブス揺れて。

最近はトマトソースかローストビーフに使う位だったハーブ各種、夏の攻撃的な陽射しが終わって快適な秋になり、また葉が元気に青々として来ました。青空と柔らかい陽射し、たゆらう風に揺れるバジルとローズマリー。

(2007-10-14)

やるんだ。

まずは、今日お越し頂いたお客様皆様に感謝の言葉を。本当にありがとうございました！また宜しくお願い致します。
深夜近く鳴る携帯、ヒロ先生からお電話が。「11月29日木曜、既に確定してるお客様でディナー会やるよ!準備はいい?」、勿論です。ヒロ先生のハードルが超高いのは承知の上で、力不足の僕でもなんとか着いて行きたい。それにましてや、「29日夜は…」岩室のヒロ先生のお知り合いの皆様で席数が確定している為、その前日か当日のランチまたはディナーでバイクスのお客様限定でヒロイタリアンを催してくれる、という感謝しきれない御提案。4月から、こういう日が再び来る時の為に静かに腕を鈍らせずに来た、何の取材が無くてもモチベーションを高くして来たのです。
『リストランテヒロ青山本店』(表参道)は、今月号のELLEジャポンの「東京ベストイタリアンレストラン」(写真のおなじみS料理長がカッコイイ!)にて、当代随一のレストランジャーナリスト犬養裕美子サン(生涯にたった一皿でいい、一度でいいから僕も評価されたい夢の人。)に選ばれた数少ない(20店)東京の、つまり日本の最高峰イタリアンレストラン(バールでもトラットリアでもピッツァリアでもスパゲッテリアでも無く、真リストランテ。)。そのレストラングループのオーナーシェフにして日本イタリアンの至宝の下で、ひと時でも働けるのは、レストランビジネスについて教えを頂ける言葉は、僕にはかけがえの無い体験です。デパートのイタリア展を覗くのとは次元の違う体験になります。真夜中のヒロ先生との会話で体内で何かがカチッとスイッチが入りましたのは確かです。(やるんだ…)とはなっても、まだ具体的にやるべき事は出ていません。ですが、激戦を承知の志願兵のように、
静かに気持ちの準備は出来ています。
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