bikescafe.jp

(2019-6-6)

クッキングと登山。

親父に初めて渓流釣りに連れて行ってもらったのは小学生高学年の時分だったと思います。
その頃から山の中の渓流を歩いて来たので、大人になり登山を始めた方とはやり方の違う山歩きを子供の頃からしていたのは確かです。
今から数年前に､僕の登山の師匠であるWさんに奥三面のある山に登る事を誘いました。
そこは失われた三面マタギ達の黄金の熊狩り場であり､路など勿論無くて､三面川源流の冷たい激流を幾度か腰まで浸かり渡渉しないと登り口にもたどり着けない､登り始めたら始めたで片側は奈落の底､いまや大きな熊が多数棲息するという命の掛かる山でした。

周囲が呆れる程にマタギや熊撃ちの独学をし､狩猟免許銃猟免許も取得し､この山の存在へ辿り着いたものの､単独で登るには危険過ぎる上に､周囲の登山者を誘ったものの誰一人として「一緒に行くよ」と言われ無かったのです。
そこでダメ元でW先生に声を掛けました。
世界3大北壁…アイガー､マッターホルン､グランドジョラス…、エベレスト、K2､チョモランマ､マッキンリー他､国内アルプスは元より世界中の高度アルパインをガイド無しで登れた時代に登攀してきた先生しか可能性のある方はいなかったのです。
この計画を話した時のW先生の呆れ顔と､急に輝き出した両眼を忘れません。
「お前は…。そんなのおれしか行けないだろう」とおっしゃいました。
話を早送りし､その山の帰路…W先生が下山する僕の後ろから話しかけます。「ウーム…リョウちゃんはいつもこんなに速く山を歩くのか？藪の中でも全然スピードが落ちないじゃないか。速すぎるぞ｡しかし…もう今のままで北アルプスのどこでも登れるよ。北アルプス専門のSさんに推薦してやろうか？」。
登山に全く興味の無かった僕は「そうなんですか？有難いのですが、山頂目指す登山をしてる自分がどうもイメージがわきません。山遊びをして育ちましたが、それは渓流魚やMTBの為で、山頂だけ目指すのが楽しいのかどうか…」
と言うと、「いや、登山は狩猟に役立つよ、山の歩き方や知識が着くからな。俺が責任持って登山を教えるから、ちゃんとやってみないか」とおっしゃってくれたのを契機に､色々な山をW先生とご一緒させてもらいながら今日があります。
その日から言われたトレーニングは欠かしませんし､なるたけ登山したいなと思っていますが、最も効果的な登山トレーニングは料理そのものです。
この仕事は､中腰姿勢が多いし､重い寸胴鍋を上げたり下げたりで腿を酷使しますし､年中熱暑の厨房で熱さに慣れるし､秋冬の丸太切りや薪割りは背筋や肩､両足全体を泣きたくなるほど酷使します。だから登山を始めてもいつも楽でした。
でも登山そのものは料理には全然役立ちません。
気分のリフレッシュや幾らか食材の知識取得になる程度です。
それでも…角田山程度の低山でも速く登るのは年々疲れますし、ウチから目の前の山ですが、特に灯台コースの夕方は美しい光景を望めます。
今年は何か角田山に飽き飽きしていて敬遠していたのですが、久しぶりの角田山は変わらずホッとしました。
ハンバーグとステーキを幾枚か焼いてパスタを作って、夕方ササッと山歩きする…夕焼けを堪能した木曜日でした、大変ありがとうございました！
金曜日も一日よろしくお願い致します！

(2019-6-5)

また暑いですね、今週もありがとうございました！

ハンバーグがとても人気だった火曜日ランチでした、そのぶん熱さに体力を削がれました。

今週も1週間の御愛顧､大変ありがとうございました！
木曜日からまたよろしくです致します！

(2019-6-4)

熱さは焼きおえるまで

この肉塊を焼きお終えれば、少しは熱さも和らぐはず…と､ハーブローストを完成させます。
塩胡椒をたっぷりしっかり馴染ませて､鉄鍋で焼き目を付けたら､たっぷりの生ハーブで包んで低温のオーブンへ入れて長時間焼きます。
オーブン点けっぱなしになるので、特に夏場は苦界。
月曜日はそんな、週末で無くなった物の仕込みに走る曜日です。
月曜日もありがとうございました！
火曜日もよろしくお願い致します！
前の便り
次の便り