朝グリルド。

「ローストビーフ丼、３つオーダーです。」､はい
焼きます焼きます、ロービー焼きます。
たっぷり塩胡椒して､じっくり焼きます。
ブロック肉料理､得意です｡

朝のソルト&ペパ。

旬を迎える新潟真鯛。

(ウ､､思いのほか身が柔らかい…)
と､細心の注意を払いながら切った真鯛｡
巻ハーブと採れたてコゴミを合わせて真鯛のカルパッチョに｡普段は余りしませんが､海と山の幸を一皿に｡仕上げに手製の桜ソースをたっぷり掛けます｡
ディナーの前菜です｡
真鯛の身の桜色が きれいです｡