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(2008-12-15)

燦々と-。

関東の冬のような乾いた陽射しが気持ちいい。不景気でもなんでも、あと2週間ちょっとで箱根駅伝が見れるのは救いの一つです。キャンドルX'masの準備に突入する週明け月曜日です。

(2008-12-14)

オープンはすぐ！。

ハンバーグの為のブラウンオニオンを、朝食後に炒めていたらアッと言う間にオープン間近に。
せわしなく薪ストーブに小薪や紙クズを入れて火を点けたので、チャンと燃えたかどうか…。さぁ急げ急げ。

(2008-12-14)

完全食。

ヒロ先生の著書の中に、「パスタは完全食」と記されていますが、全くその通りだと思います。小麦粉(硬質小麦のデュラムセモリナ粉。)、塩、水だけで作られているのに、他の粉製品や米よりも消化時間が緩やかで腹持ちが大変良くエネルギー持続時間が長くなる、間食の必要数が少なくなる、なおかつ野菜と非常に相性が良いので必然野菜を多く摂れる。どんな味にも合うのでバリエーションに飽きが来ない。賄いのみならず、自炊でもよく作ってます。
今日は皆のリクエストで「スープパスタ」でした。写真の黒いトッピングはワカメと刻み海苔です。海草フェチの己れの為に。個人的にはラーメン作る感覚で作ってます。ただし大きな違いは麺。ラー麺にはカンスイが入る。パスタには入らない。カンスイはいささか消化には良くない添加物なので、僕にはチとキツイ時があるのです。
信じられないかもしれませんが、僕らスタッフはこのスープパスタに好みの量でラー油とお酢を加えて「酢ラー湯」味にするのです。満足しました。
ではでは…今日もありがとうございました！
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