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(2012-11-22)

ヨシ、やるぞ！

休みを利用して「ﾛｼｱ産ｽﾞﾜｲｶﾞﾆ」「青森産ｱｵﾘｲｶ」「千葉産真ｲﾜｼ」「北海道産鮭ﾊﾗｺ」と「牛ﾀﾝ12時間煮込み」等を一気に仕込み始めます｡
僕の休日の都合と食材の納品日程の都合で､出来るのが今日になってしまった為です｡
休日だから出来る仕事をこうしてしてますと､休みなんだか働く日なんだか分からなくなってきます｡
が､戸惑わずに一気に片付けて行きましょう｡
ｴﾌﾟﾛﾝを締めて掴み(雑巾)を帯にねじ込み､大鍋を取り出し､火力を強くし…
先は長い…､(やるぞ…)と黙って声を上げました｡

金曜日から､宜しくお願い致します！

(2012-11-21)

今週も､1週間ありがとうございました！

くるくる変わるね 冬の天気は。雹に霰に暴風に。
気をつけて 飛ばされないでねピューっとね。
つづいて…
冬ﾀｲﾔ、買いたくﾈｪのに１０万出費。うらみ節だよ雪国は。

季節感と気品溢るる句をまた詠んでしまいました､こんにちは､俳人の京極文告斎です。

3週間に渡った「ｸｰﾎﾟﾝで500円！自家製ハンバーガーﾌﾟﾚｰﾄ」がようやく終わりました｡御注文頂いたお客様や御協力下さった皆様､どうもありがとうございました｡
X'masﾂﾘｰは飾った､薪ﾄﾚｰは作った､NEWﾄｰﾄﾊﾞｯｸﾞは届いた｡ 12月の準備は万端と言いたいのに､その前に幾つかある御予約ﾃﾞｨﾅｰ･ﾒﾆｭｰ作成に気を取られ､肝心のX'masﾃﾞｨﾅｰ･ﾒﾆｭｰが煮詰まりません｡困ったね。
さて､次週は金曜日にｵｰﾌﾟﾝ致します､また週末も御愛顧のほど宜しくお願い致します！
どうもありがとうございました！

(2012-11-20)

アオリを捌き、イワシを捌き。

今秋はｱｵﾘｲｶを捌く機会が多い季節でした｡
西新潟の海でｱｵﾘｲｶをｴｷﾞ釣りするｽｰちゃんのお父様から特大のｱｵﾘｲｶを頂いたのを筆頭に､小粒で柔らかめの岩船や青森産のｱｵﾘを捌きました｡ 疑い無くｲｶの王様をこれほど調理出来て､ﾗｯｷｰだった事も疑いありません｡
これまた人気の「ｲﾜｼﾌﾗｲと半熟卵」の為に､良型の真ｲﾜｼを捌いて朝の内に仕込んでしまいます｡
魚介続きの､嵐が晴れた朝でした｡
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