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(2016-10-7)

カレーも完成！

手間の掛かるカレーもようやく完成。あとはパッキングを終わらせるのみの金曜日。
涼し爽やかな秋風がテラスから店内に吹き流れます。
カレーの香りも流れます。

(2016-10-6)

夢かまことか　今週末もよろしくお願い致します！

村上市から帰還…新々バイパスをドライブし、光に溢れて明るい新潟市内を通り過ぎて自宅に帰ると､昨日 奥三面の山深くを歩いていたのは夢だったような錯覚に陥りますが、昨日の山歩きで痛めた左膝の痛みが､昨日の全てが｢現実｣だったのだと思い知らしてくれます。
今週末もケータリングがあるので､今日からしっかり仕込みに奔走します。
今週末もよろしくお願い致します。

(2016-10-4)

油煙の中で。

どうしてローストビーフ丼が人気なのか…スープ､サラダ､丼､デザート､ドリンク全てセットで税込1400円のプライスを手頃に設定したからなのか、ハーブで焼くローストビーフそのものが旨いのか､ローストビーフそのものが今トレンドだからなのか、自家製ソースが合うからなのか…今ひとつはっきりとはしないのですが､僕の責任調理しているオージー・ビーフのローストビーフは人気を頂いてます。高温のグリルパンで短時間に焼き上げ、ハーブや香味野菜に包み､低温のオーブンで長時間焼くという工程はオープン以来変わりません。
今日も熱いランチの最中、油煙の中でローストビーフを仕込みました。
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