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(2020-7-8)

追悼

九州全域激甚水害災害に遭われている皆様､救助及びボランティア活動に勤しんでいる方々の安全と復旧を祈っております｡
どうぞご無事でいらして下さい。

2020.7.1and 6.24（Wed.Day off）
A Family of Long eared owl@Hawk watch tour.
新潟県新潟市・東地区の外れ里山へ。
猛禽類を探しに｡
トラフズクの家族（いわゆるフクロウマニアで無い方の呼ぶ“ミミズク”｡ミミズクと云う固有種のフクロウはいません｡羽角のあるフクロウ達全体の通称ですね）｡
雨は土砂降りになって､羽角（耳のような羽毛）が垂れ下がり､可愛い子犬のように僕を見ていました（ぼくもずぶ濡れに）。

木曜日ランチから、またよろしくお願い致します！
ありがとうございました！



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(2020-7-5)

お任せ弁当「ピリ辛!豚ヒレ肉の焼肉丼」からスタート!

今年はコロナ禍でほぼ全てのスポーツイベントやお集まりも中止や延期になり､うちの得意なまとまった数のケータリングやテイクアウトも減りました｡
このところようやく規模を少し小さくしながらもイベント等が再開し､少しばかり喜びます（第2波が起こりつつあるので､ぬか喜びになるかもですが）｡
「ピリ辛! 豚ヒレの焼肉丼ボリューミイVer.」を市内まで配送に行き､それから11時に通常のオープンです｡内容はお任せ下さったので､こういうのが一番お得な内容で作れます｡これも肉料理に違いありません｡お食べ下さった皆さんから「店長､久しぶりに美味しかったっす!」のメールを頂き､久しぶりに嬉しかったです!
今日も一日大変ありがとうございました!

また､月曜日もよろしくお願い致します！

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(2020-7-4)

料理仕事の裏作業､「ガスレンジ（通称ストーブ場）のメンテナンス」

しぶとく粘り営業の金曜日でした｡炎穴が詰まってしまった重たいガスバーナーの修理をチマチマと3台ぶん､バーナーをガスレンジ台から外して､強い炎でバーナーごと真っ赤になるで焼いて固まった油分を焼き切り、貯めた水に「ジューッ!!」と浸けて冷却してから鉄ブラシでゴシゴシと擦って焼きカスを落とし､それからようやく炎穴を極細ドライバーでほじって詰まりを開けるというしんどい作業をディナー後に夜中までやりました｡終わった時には0時前｡外は小雨が降って来ました｡
ほとほとうんざりする作業ですが､どのバーナーもきれいな炎が戻ったので､明日からの調理効率が上がる事でしょう｡しょっぱいラーメンなんかが食べたくなった真夜中でした（もちろんガマンしましたが）｡
大変ありがとうございました！
土曜日もよろしくお願い致します！

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