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(2014-12-22)

火揺れる夜。

今季最初のX'masディナーのお客様のS教授母娘様が､微笑みと温かそうな両手でコーヒーカップを包み､デザート後のコーヒーを飲まれている｡
ダイアナ･クロール(全米人気の美人ジャズシンガー)の「Have Yourself A Merry Little Christmas」が良い雰囲気で流れている｡
薪ストーブの中から､緩やかに炎が揺れる光が溢れる｡
窓際のX'masツリーが色とりどりに輝く｡
対照的に冷たい外では､雪混じりの強い雨風が吹き荒れている｡ より一層この場所が暖かく感じる｡

荒れた天気のせいか己のせいか…全体のお客様は少なかったが､今夜は最高のX'masシーズンの一夜になりました｡
温かいコース料理やデザートに暖かくほの暗い室内とキャンドル､雰囲気にこれ以上なくマッチしたChristmas Songs｡
こんな瞬間の為に､寒い外で震えながら薪を作る甲斐があります｡
こんな瞬間があるから､バイクススタッフは(自分達に休みは無くても)心からX'masが好きです｡

(写真は今X'masのオリジナル前菜『自家製 シーフードコンフィのパイ仕立て､クリームソース掛けと巻のハーブサラダをX'masリース風に』です)

(2014-12-22)

和牛ローストビーフのデミソースとフライドベジタブル｡

先日の特注ディナーでも好評頂きました「厚切り和牛ローストビーフと､フライド新潟ベジタブル｡デミソース」を､X'masディナーに用意しました｡

(2014-12-22)

Christmasモカ｡

HappySugarのChristmasスペシャリテ､『モカ･ブッシュ』と､バイクスの『ラズベリー&ストロベリー･アイスクリーム』の一皿です｡
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