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(2014-11-20)

1週間ありがとうございました。

頂いたばかりのケヤキの玉丸太｡バリバリと割って薪にして､(まだ燃やすには早いだろうか…)と少々杞憂しましたが､良く燃え始めた薪ストーブに入れてみれば､本当に良い加減で燃えてくれます｡
乾燥しつくされた薪は良く燃えますが無くなるのが早い､完全な生だと燃やされながらの乾燥に火力が足らず生焼けになります。
丸太にまだ水分が半分程残っている位が､僕の好み加減の丸太です｡店内の温度を暑過ぎず寒過ぎずの良い加減で燃えてくれると､薪そのものに､丸太をくれる方々への感謝の念が､毎冬毎冬湧いて来ます｡
今週も1週間ありがとうございました。
木曜日も宜しくお願い致します！

(2014-11-18)

チーズケーキにストロベリー。

チーズケーキ作り…
上層のホイップする生クリームに､ストロベリー･ピュレを混ぜてみました｡
案の定 フンワリとした苺の甘さが感じられるホイップ層になりました｡
手間の掛かるチーズケーキで､同じものをいつも作っていると忍耐的なルーティン仕事に感じがちになりますが､少しの変化をつけると仕込み作業も味わいも､新しいものをもたらしてくれます｡
人気が出たら嬉しいのだけど…と思いながら､あと1枚を仕込みにかかります｡

(2014-11-17)

アツアツ、ホッホッ。

今朝も よーく膨らんだパンが焼けました。いい香り。 アツアツ、中はフンワリ。
雨に負けずに今日も色々仕込みます。
宜しくお願い致します！
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