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(2013-8-24)

大雨上がり。

一晩中強い雨が降り続きましたが､テラスのドアを開け放つ朝には雨雲が消え始め､青空になって来ました｡
爽やかな涼しい風を店内に入れて 朝の仕込みに励みます｡
この週末も宜しくお願い致します。

(2013-8-23)

アイスクリームはキャラメル De!

砂糖とミルクと卵黄だけで作って行くキャラメルアイス｡ やっぱり年間で1番人気です｡
砂糖をジュウジュウモウモウと焦がしてキャラメルを作り一度冷まして、そこに生クリームを注ぎ加えながらゆっくり温めながらウィッパーでカシャカシャ混ぜてキャラメルソースを作って｡
いよいよ砂糖､ミルク､卵黄+クランチをキャラメルソースとゆっくりコールド混ぜながらキャラメルクランチ･アイスクリームへと…｡
特に大人の女性のお客様に人気です｡
アイス一つ､愚直にそんなして作っています｡

(2013-8-23)

雨降って 涼し涼しや。

昨日の昼日中の暑さが嘘のよう、ひんやり涼しい雨上がりの朝に 休み明けの仕込みが順調に進みます。 少しずつ秋の食材に思いが馳せます。
今週も宜しくお願い致します。
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