bikescafe.jp

(2007-7-24)

梅雨明け、茄子祭り。

勝手に新潟も梅雨明けしたと思い込んでおります。青い空、澄んだ大気、濃緑の角田山。テラスで冷たいお茶したい。
が、僕、厨房で茄子を揚げる作業が続きます。朝から熱い。麻婆茄子や揚げ茄子の中華漬けを作ります。ピーマンも旬の盛りですから、どちらの料理にも欠かせません。スープ煮込みもあって厨房熱い熱い。ブートキャンプは必要無し。本当にココ、ダイエットになるんです。あぁ、茄子料理が美味い。

(2007-7-23)

オージー、キューブロール。

一番に出勤してくる薫サンに、「薫サン、玉葱とジャガとアスパラの皮剥いといて。その次は外のハーブたっぷりネ!」とお願いし、今朝届いたオージーのキューブロールにたっぷり目に塩胡椒します。写真には間違いがあります。それは何でしょうか?
答えは肉です。うっかり僕が間違えて焼いてない生の肉をパイ皿にのせてしまいました。写真的には美味しそうですが。正解は焼けた肉が載ったものです。と、いう訳でハーブを外しキューブロールをしっかり焦げ目をつけて焼きました。焼けたビーフとハーブのイイ匂いがランチ中の店内に漂ってしまう。テラスドアを全開します。ウチのナッツパンにこのローストビーフとレタス、トマトでBLTサンド作って特製ソースかけたら美味しそうだなぁ。それに生から揚げるフライドポテトとグリーンサラダを添えたりして。ピクルスだって作ってしまおう。ハンバーガーがぶっ飛ぶぞ。
19の頃、アメリカの寮で毎週末そうやって簡単なハンバーガー作ってアメリカ人の学生に食べさせたなぁ…と思い出しました。向こうのスーパーじゃ、冷凍パテのパックとバンズの凄い量のが格安で売ってますから。ある晩、カレーライスも作りました。「美味しいから食べてみなよ。」と言うと、アメリカン達は「ウゥーッ、ヤッキ!」と言って嫌がりましたが、誰か一人がオソルオソル食べ始めると「ウン、ウマイネこれ!」と言ってカレーお代わり大会に変化しました。虹鱒いっぱい釣って帰って来た晩はどうやって料理したかなぁ…。あれも何かにして食べさせたんですが、忘れてしまいました。今ならもっといろいろ作れるのになぁ。もう数年も日本出てない。放浪衝動が少し出て来ました。どこでもいい、あるもので料理して現地の人に食べてもらいながら旅してみたい。そんなバカンス楽しそうですよね!

(2007-7-23)

小鯵、釣り鯵。

鯵が入荷の朝。角田沖の鯵漁は、釣り鯵主体になってしまいここずうっと高値留まり(大1尾700円〜)でしたので、買えずにいました。ようやく今日は太平洋モノの小鯵が届いて、仕込みは細かくて大変ですがホッとしました。タコもアワビも来ますが、何にしても地震以降は静かめ経済ですので、時間はある。コツコツやりましょう。
蒸し暑さ満点の昨日と変わって、涼風吹く快適な朝。雨も無い予報。始めましょう。
前の便り
次の便り