自家製パンプキンクリームパスタ

まず､種を除いたカボチャを大きめの乱切りにします（これが堅くてイヤになりますが）。
沸騰する塩湯で焦らず茹でて竹串が通るまで柔らかく茹でます。
ざるに上げて少し冷ましてペティナイフで皮から実だけを削ぎます。
清潔なボールにまとめたそのカボチャの実は、木ベラかポテトマッシャーで滑らかになるまで潰しながら塩胡椒バター､そして生クリームを加えて滑らかににしたら「カボチャのピュレ」は完成です。
たくさんまとめ作りしておき、小分けパックして冷凍しておくのがお勧めです。

そのカボチャピュレと、同じく自家製クリームを混ぜて味決めしたソースで作るのが「ベーコンとキノコの､自家製パンプキンクリームソースのバヴェッテ」です。
手間が掛かるだけで何も難しくありません。
でも間違いなく、色鮮やかに美味しく仕上がります。
よろしければ是非。

今週もありがとうございました！
木曜日ランチから、よろしくお願い致します!
ありがとうございました☆

月曜日ランチもよろしくお願い致します☆

ローストビーフ丼特盛
製作中！

店主が小フライパンで一気呵成に作るまかないの「鍋焼きうどん」4つ。